En novembre 2013, pour la première fois en Champagne-Ardenne, un colloque autour de l’agriculture biologique ouvrait des perspectives
nouvelles et opérationnelles sur l’introduction d’une alimentation biologique locale dans les établissements de santé. Il s’agissait de présenter
la filière de la restauration collective bio locale, ses acteurs et de
restituer l’une des expériences les plus abouties au niveau national sur l’introduction de produits bio locaux, à savoir celle du Centre Hospitalier
Universitaire de Reims.
Preuve que, malgré des volumes considérables et des budgets toujours
plus contraints, le monde hospitalier s’approprie le développement
durable dans son fonctionnement et que c’est possible !

Lieu géographique : 08 ; 52