L’agriculture biologique s’est installée durablement dans le monde de la production et de la consommation. Elle représente un levier majeur pour répondre aux enjeux socio-économiques et environnementaux des territoires : relocaliser la production et l’emploi, développer les circuits de proximité, réduire l’empreinte écologique, satisfaire la demande des consommateurs, etc. Mais comment passer de l’idée au projet de territoire ? Comment rassembler au-delà du monde agricole ? Comment aborder la question de l’accessibilité pour tous ? Comment développer de nouvelles formes d’organisation capables de renforcer son utilité sociale ?