ETUDE DES RELATIONS ENTRE LES SYSTEMES DE CULTURE ET LA QUALITE DES EAUX SOUTERRAINES D'UNE NAPPE EXPLOITEE PAR L'ENTREPRISE D'EAU MINERALE DE VITTEL. ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE. DESCRIPTION DU MILIEU D'ETUDE. EXPOSE DES METHODES ET DES RESULTATS : VARIATIONS DES TENEURS EN NITRATES A L'ECHELLE DES BASSINS VERSANTS. EVOLUTION RECENTE DE L'ACTIVITE AGRICOLE. ESTIMATION AU CHAMP DES PERTES EN NITRATES SOUS DIFFERENTS SYSTEMES DE CULTURE. MODELISATION DES TENEURS EN NITRATES A L'ECHELLE DU BASSIN VERSANT REALISEE A PARTIR DES DONNEES PARCELLAIRES. DISCUSSION SUR LES APPLICATIONS. DISCUSSION DES HYPOTHESES ET DE LA METHODOLOGIE.

L'ORGANISATION DE LA SURVEILLANCE DES ALIMENTS PERMET ELLE D'AVOIR DES INFORMATIONS PERTINENTES SUR LEURS TENEURS EN NITRATES ?EFFET DES NITRATES SUR LA SANTE TOXICOCINETIQUE DES NITRATES RISQUE A COURT ET LONG TERME.LES NITRATES ET LES NITRITES APPORTS ALIMENTAIRES ET LEUR DEVENIR.NITRATES SOURCES INDIRECTES DE COMPOSES N NITROSES RISQUE POUR LA SANTE HUMAINE.LES INDICATEURS DE L'EXPOSITION AUX NITRATES DANS LES ETUDES EPIDEMIOLOGIQUES EVALUANT LEUR ROLE CANCEROGENE : PROBLEMES METHODOLOGIQUES ET PERSPECTIVES.EFFETS DES NITRATES SUR LA SANTE RESULTATS SUR LES ANIMAUX DE PRODUCTION.INCIDENCE DE LA METHEMOGLOBINEMIE DU NOURRISSON EN FRANCE : DONNEES RECENTES.PERSPECTIVES D'EVOLUTION DES CONCENTRATIONS EN NITRATES DANS L'ENVIRONNEMENT ET DANS LES ALIMENTS : IMPACT DES REGLEMENTATIONS